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酸奶需冷庫冷藏

作者:http://www.qifml.com 日期:2015-07-20 瀏覽:63

炎炎夏日,喝一杯酸奶不僅消暑也非常有營養。然而,記者發現,在省城多個便利店和街邊小攤點,酸奶竟然被放在烈日下直接銷售。
 
7月29日,在太原市東崗路上一家副食小店,一進店門的冷柜旁,地上擺放著三箱本地產的瓶裝酸奶。記者拿起一瓶,已經有些磨損的包裝上明確標明要在2℃-6℃冷藏。“這酸奶沒有冷藏的嗎?”記者問店老板。“沒有。這是今天早上剛送來的,新鮮,放心喝吧。”老板說。“不冷藏,會不會變質呀?”記者接著問。“不會。我每天這樣賣,也沒見有人喝壞呀。”店老板冷冷地說。
 
在并州路一家便利店,記者看到冷柜里有幾瓶大包裝的酸奶。取出其中一瓶,包裝上明確標明2℃-6℃冷藏,保質期21天。然而,記者發現,這個冷柜設置的溫度是13℃。而在這家便利店,小塑料杯包裝的酸奶也是在常溫下放置。
 
記者走訪了省城多家超市、便利店、副食店,發現許多小店的酸奶都不冷藏,而其中大多是本地產的瓶裝酸奶。酸奶不冷藏真的不怕變質,可以放心喝嗎?記者就此問題詢問了蒙牛乳業太原分公司工作人員。這名李姓工作人員告訴記者,酸奶中含有的活性乳酸菌,在20℃至30℃的溫度下,2小時后就會因為溫度升高而加快生長速度,致使細菌繁殖,可能會引起急性腸胃炎等疾病。該工作人員表示,儲存條件對食品的品質保證極為重要,不符合儲存條件的食品,會發生變質,因此,消費者對經營者的食品儲存條件要尤為注意,對不符合所購食品儲存條件的食品要謹慎購買。

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關鍵詞:冷庫,酸奶冷庫
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